В самом конце добавляется вишневая водка. Готовый джем переливается по стерилизованным баночкам и закупоривается.

Чтобы приготовить варенье «Вишня в шоколаде» вам потребуется:

Вишня (0,5 кг.)
Сахар (0,5 кг.)
Какао (50 г).
Шоколад горький (100 г.)

Вишни обмойте, обсушите, выньте косточки, сложите в емкость, засыпьте сахаром.
Когда вишни пустят сок, поставьте на огонь емкость с ягодой, очень осторожно помешивая, доведите до кипения.
Снимите с огня, дайте остыть и напитаться сиропом. Повторите процедуру 3 - 4 раза.

В небольшом количестве сиропа растворите какао и шоколад, добавьте к вишням, аккуратно перемешайте, доведите до кипения на медленном огне.

Советы:

1. Вишня собирается с дерева вместе с плодоножками. Только так можно гарантировать сохранность вкуса, только так она не потеряет сочность. Обрываются плодоножки уже перед консервацией ягоды.

2. Поскольку в ягодах содержится сок в больших количествах, а их кожица очень нежная, то даже самое незначительное механическое повреждение способно испортить товарный вид. Поэтому старайтесь долго не хранить ягоду и не транспортировать ее на расстояния, а сразу после сбора урожая приступить к заготовке.

3. Для заготовок на зиму пригодны зрелые и целенькие плоды. Если в процессе сортировки попалась незрелая, поврежденная или слегка подгнившая ягода, то ее лучше убрать.

Желаем вам крепкого здоровья!

адрес:
623300 Свердловская область,
г. Красноуфимск
ул. Саргинская 12
телефоны:
((34394)2-24-89,2-48-89
директор
Елисеев Сергей Александрович
высшая категория
методист
Половникова Надежда Николаевна
высшая категория

Составитель: Леднева Елена Анатольевна

Муниципальное
бюджетное
учреждение дополнительного образования
«Станция юных натуралистов»

Вишня, вишня
спелая вишня…

Г. Красноуфимск 2016

Иногда кажется, что вишни – темно-красные красавицы с превосходным кисло-сладким вкусом – специально подарены людям природой для укрепления и сохранения здоровья. Яркие плоды являются не только восхитительным лакомством для взрослых и детишек, но и способны укрепить сердечную мышцу, снизить риск образования тромбов, улучшить состав крови, защитить от онкологических заболеваний.
В состав вишни входят витамины В2, С, Р. Она богата огромным содержанием железа, фолиевой кислоты и активных веществ. Пектиновые вещества, входящие в состав ягод, способны выводить шлаки из организма. Употребление вишни в любом виде предупреждает возникновение инфарктов, а также избавляет от жировых отложений. Не стоит забывать, что вишня обладает противовоспалительным эффектом, то есть так же полезна при простудах, как и малина. Заготавливая вишневое варенье, вы предоставляете своей семье не только вкусное и ароматное лакомство, но и кладезь витаминов на целый год.
Для приготовления варенья можно использовать несколько способов, но существует основное правило при приготовлении - его нельзя долго варить, потому что оно принимает бурый цвет.

Бурый цвет говорит о том, что в варенье разрушились Р – активные вещества, которые участвуют в процессах омоложения и оздоровления организма.
Главной особенностью приготовления варенья из вишни является то, что варенье можно приготовить двух видов – с косточкой и без нее.

Традиционный способ приготовления варенья с косточками является самым полезным и ароматным, оно имеет лёгкий миндальный аромат, который сразу улучшит настроение.

Для приготовления этого десерта потребуется:
вишня (2 кг),
сахар (3 кг),
вода (500 мл).
Отсортированные и промытые плоды слегка просушиваются, а все плодоножки удаляются.
Подготовленные ягоды заливаются си-ропом, затем варенью дают 2 часа, чтобы оно настоялось. После чего оно проваривается до готовности.

Внимание! Не забывайте о том, что варенье нужно помешивать, а пенку обязательно снимать!

Совет! Чтобы заготовка хранилась долго и не «взорвалась», закатанные баночки нужно укутать и дать им постоять. Остывшая заготовка убирается в прохладное место.

Интересный рецепт варенья из дыни и вишни:

Потребуется:
сахар (700 г),
вишня (500 г),
мякоть дыни (300 г),
корица
вишневая водка (20 г)

Отсортированную ягоду следует тщательно промыть, аккуратно убрать плодоножки и избавиться от косточек. Вишня перемешивается с дыней, обильно посыпается сахаром. а для пикантности вкуса добавляется корица. Теперь масса должна настояться на протяжении ночи, а утром емкость помещают на плиту и проваривают минут 5-7.