Ингредиенты: 5 кг молодых очищенных кабачков 250гр томат-пасты (лучше взять консервированную из магазина, а не домашнюю); 300 мл рафинированного масла; 2 ст.л. уксусной эссенции (та, что 70%); 100гр чеснока; 0,5 л воды; 3 ст.л. соли; 2 стручка чили перца. Приготовление: Сырые кабачки почистить, убрать семена и провернуть на мясорубке (или блендером), провернуть перец и смешать массу. Воду смешать с томатной пастой, а потом перелить в кастрюльку с кабачково-перечной массой. В кастрюльку с кабачковой массой необходимо налить рафинированное масло, всыпать сахар и соль, хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Тушим овощную смесь около полутора часов, периодически помешивая. Очищаем три головки чеснока и измельчаем. Когда смесь простоит на огне 70-80 минут, положить чеснок и уксус, хорошо промешиваем всю смесь, и варим десять минут. Кастрюлю снять с плиты, разложить в банки и закатать крышечками, перевернуть вверх донышком и убрать под одеяло. Кабачки как ананасы на зиму с ананасовым соком .
Кабачки (в очищенном виде) – 2 кг;
Сахарный песок – 250 г;
Ананасовый сок – 1 л;
Кристаллическая лимонная кислота – 1 ч.л.;
Ваниль (натуральная) – щепотка.

Плоды кабачков вымойте и очистите от кожуры. Очищенный кабачок нарежьте кольцами, толщиной в 0,4 – 0,5 см.
В большую эмалированную кастрюлю влейте ананасовый сок, добавьте к нему сахарный песок, лимонную кислоту и ваниль. Доведите до кипения, а затем добавить кабачковые кольца.
Проваривайте кабачки в сиропе на протяжении получаса.
Затем подготовьте стерильные 0,5 л баночки. Наполните подготовленную тару проваренными кабачковыми кольцами, залейте кипящим сиропом и тут же укупорьте и укройте под шубой.

Кабачок-косметолог
Маски из кабачков оказывают мощное антиоксидантное воздействие на кожу, улучшают ее цвет, отбеливают, повышают упругость и тонус, борются с признаками старения. Маски можно накладывать не только на лицо, но и делать обертывания из кабачков, пользоваться им как скрабом

Желаю Вам крепкого здоровья!

адрес:
623300 Свердловская область,
г. Красноуфимск
ул. Саргинская 12
телефоны:
((34394)2-24-89,2-48-89
директор
Елисеев Сергей Александрович
высшая категория
методист
Половникова Надежда Николаевна
высшая категория

Составитель: педагог дополнительного образования Леднева Елена Анатольевна

Муниципальное
бюджетное
образовательное учреждение дополнительного образования
«Станция юных натуралистов»

Кабачковое настроение

Девиз организации

Г. Красноуфимск 2018

А я люблю кабачок!

Существует легенда, согласно которой кабачки подарили людям боги. Давным-давно, когда мужчины ушли в море, женщины одной рыбацкой деревни обратились к богам с молитвой. И попросили плод, такой же мягкий, как мякоть рыбы, цвета моря в лунную ночь и с кожурой прочной, как панцирь черепахи. В ответ на мольбу боги подарили женщинам кабачок.
Из кабачков готовят самые разнообразные блюда, вплоть до варенья и компотов. Их жарят, варят, тушат, маринуют, фаршируют, запекают, добавляют в супы, рагу, салаты. Молоденькие овощи с тонкой и нежной кожицей можно есть даже в сыром виде. Они не только полезны, но и практически моментально усваиваются организмом
В кабачках содержится большое количество витамина С, который помогает укрепить иммунитет и защищает клетки от пагубного воздействия внешних факторов, вызывающих старение кожи и ухудшающих ее цвет. Кроме того, кабачки способствуют очищению организма изнутри, помогают избавиться от холестерина. Блюда из этих овощей врачи рекомендуют пациентам с атеросклерозом, пиелонефритом, желчекаменной болезнью, колитом, хроническим нефритом и некоторыми другими заболеваниями.

Закуска из кабачков с помидорами и чесноком

Из кабачка получаются отличные закуски, так как он прекрасно сочетается со всеми огородными культурами. Для приготовления закуски нам понадобится три молодых кабачка средних размеров. Сначала овощи моем и нарезаем кабачки кружочками толщиной в два сантиметра. Если сделать кружочки тоньше, то после жарки они станут слишком мягкими и жирными. Нарезанные кабачки солим и оставляем пустить сок на тридцать минут, после чего сливаем лишнюю жидкость. Разогреваем сковороду, предварительно добавив растительное масло. Кабачковые кружки обваливаем в муке и выкладываем на сковороду. Жарим кабачки с двух сторон до готовности (их можно будет легко проткнуть вилкой).
Шесть зубчиков чеснока раздавливаем под прессом, смешиваем с двумя ст. ложками растительного масла и одной ст. ложкой столового уксуса. Полученным чесночным соусом смазываем обжаренные кружочки из кабачка. Два больших плотных помидора нарезаем тонкими аккуратными кружками и выкладываем их на кабачки. Готовое блюдо украшаем сеточкой из майонеза и измельченной свежей зеленью (петрушка, лук, укроп).

Благодаря высокому содержанию магния, железа и калия кабачки способствуют укреплению сердечной мышцы и нормальной работе всей сердечно-сосудистой системы, обогащают кровь кислородом, улучшают ее свойства.
Большое количество клетчатки, содержащейся в кабачках, полезно тем, кто хочет сбросить лишний вес или просто очистить организм от шлаков и прочей гадости.
А

Маринованные кабачки

Лёгкая остро-сладкая закуска. Подолгу хранится в холодильнике и отлично уходит на пикниках.
2 средних кабачка;
1 чайная ложка соли;
2 зубчика чеснока;
1 пучок укропа;
½ чайной ложки чёрного молотого перца;
½ чайной ложки красного перца хлопьями;
2 столовые ложки 9-процентного уксуса;
6 столовых ложек оливкового масла;
2 столовые ложки мёда.
Молодые кабачки промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Удобно это делать овощерезкой. Засыпьте овощ солью и оставьте на 20–30 минут. Приготовьте маринад: смешайте измельчённый чеснок, укроп, перцы, столовый уксус, оливковое масло и мёд. Если последний кристаллизовался, растопите его на водяной бане или в микроволновке. Слейте с кабачков выделившийся сок, поместите в маринад и уберите в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь.
Икра из кабачков
Кабачковая икра — прекрасная и вкусная закуска, которую можно есть самостоятельно (просто с хлебом), использовать в качестве добавки в овощные и мясные блюда, или есть в виде гарнира.